وصف المنتج
امتصاص البوتاسيوم
إن امتصاص البوتاسيوم، المعروف أيضًا باسم البوتاسيوم 2، 4، سداسي الدسنات، هو ملح بوتاسيوم من حمض السربتيك مع الصيغة الجزيئية C6H7O2K. وهي عبارة عن رقائق بيضاء إلى صفراء فاتحة اللون مثل البلورات وجسيمات البلور أو المسحوق، أو عديمة الرائحة أو الرائحة قليلاً، وهي عرضة لامتصاص الرطوبة، والأكسدة والتحلل، وتغير اللون بعد التعرض الطويل المدى للهواء. قابل للذوبان بسهولة في الماء، وقابل للذوبان في بروبيلين جليكول وإيثانول. ويستخدم غالباً كمادة حافظة ويلحق الضرر بالعديد من أنظمة الإنزيم من خلال ربط مجموعات ثيوول في أنظمة الإنزيم الميكروبي. وسميته أقل بكثير من المواد الحافظة الأخرى وهي تستخدم على نطاق واسع. يمكن أن تمارس امتصاص البوتاسيوم تأثيره المضاد للتآكل بشكل كامل في الوسائط الحمضية، ولكن تأثيره المضاد للتآكل صغير في ظل ظروف محايدة.
المواصفات
|
عنصر حقل الفهرس
|
FCC-V
|
GB13736-92
|
|
المحتوى %
|
98.0-101.0
|
98.0-102.0
|
|
الوضوح
|
--
|
اجتياز الاختبار
|
|
حمض حر (في حمض السربتيك) أقل من 10%
|
اجتياز الاختبار
|
--
|
|
قلوية مجانية (في K2CO3) بحد أقصى لا يمكن أن تمعدل
|
اجتياز الاختبار
|
اجتياز الاختبار
|
|
فقدان أثناء التجفيف ≤%
|
1
|
1
|
|
كلوريد (في Cl) ≤%
|
--
|
0.018
|
|
السلفات (في S04) ≤%
|
--
|
0.038
|
|
معدن ثقيل (في الرصاص) ≤%
|
--
|
0.001
|
|
aldehide(in HHHO) ≤%
|
--
|
0.001
|
|
نسبة الحبو إلى ثاني أكسيد الزرنيخ (في AAs2O2)Content
|
0.0002
|
0.0003
|
|
الرصاص ≤ملغ/كجم
|
2
|
--
|
تطبيق البوتاسيوم Sorbate في صناعة الأغذية
بسبب آلية العمل ومكافحة التآكل والسلامة والاستقرار ومزايا تحسين وتحسين الخصائص الحسية للطعام، بما في ذلك اللون والعطر والذوق والشكل، المذاق، إن قرصة البوتاسيوم هي مادة جيدة لحفظ الطعام تستخدم على نطاق واسع في الدول الغربية المتقدمة وتستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. وفي السنوات الأخيرة، في صناعة الأغذية الصينية، استُخدِمُ أيضاً امتصاص البوتاسيوم على نطاق واسع.
1) استعمال حمض السوربيك والملح البوتاسيوم في المشروبات
يمكن أن تؤدي إضافة حمض السوربيك بشكل متناسب إلى الأطعمة الكحولية والمشروبات الغازية وعصير البرتقال الطازج وعصير Hawthorn والمشروبات غير الكحولية الأخرى إلى إطالة عمر الرف.
2) تطبيق حمض السوربيك والملح البوتاسيوم في صلصة الصويا، وصلصة المنتجات، والخضروات التي يتم بيكيليند
إضافة تركيز مناسب من محلول حمض السربتيك إلى صلصة الصويا، وصلصة الصويا، والخضروات المخللة، والكيمتشي يمكن أن يمنعها من تطوير العفن والبسكلة.
3) استخدام حمض السوربيك والملح البوتاسيوم في المنتجات المائية
يمكن إضافة حمض السوربيك إلى قوالب الأسماك، ونقانق الأسماك، ومنتجات الأسماك المدخنة، والأسماك والجمبري المطبوخة بصلصة الصويا، والأسماك الطازجة، والروبيان، وغيرها من المنتجات المائية، والتي يمكن أن تمنع حدوث مشاكل العفن في المنتجات وتطيل وقت التخزين.
4) استخدام حمض السوربيك والملح البوتاسيوم في منتجات اللحوم والنقانق
اللحوم المجففة أو النقانق أو ما شابه ذلك من منتجات اللحوم المجففة؛ نقانق لحم البقر، نقانق لحم الخنزير، نقانق لحم الخنزير المختلطة؛ مكونات اللحوم العامة؛ حشو اللحوم؛ دجاج مطهو؛ لحوم الدواجن الطازجة؛ يمكن وضع أرجل الدجاج الطازجة، صدور الدجاج، وغيرها من المنتجات، التي لها عمر افتراضي كبير مقارنة بالأطعمة غير المستخدمة، وإطالة وقت الحفظ. ويتضاعف وقت الحفظ عن وقت التحكم.
5) تطبيق حمض السوربيك والملح البوتاسيوم في النباتيين والحفاظ على الفاكهة
(1) الخضار والفواكه: يمكن أن يؤدي إضافة حمض السربتيك من مادة حافظة وتخزينه في درجة حرارة تبلغ 30 درجة مئوية لأكثر من شهر إلى الحفاظ على خضارة الخضار والفواكه. (2) التفاحات: يتم رش محلول من مادة حافظة على سطح التفاح ويتم تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أشهر قبل أن يفسد. (3) الخضار المعلبة: قد تمنع الصدأ على الصحن الملون.
6) استخدام حمض السربتيك وملح البوتاسيوم في حفظ المعجنات
يمكن إضافة حمض السوربيك مباشرة إلى الدقيق أو العجين. عند استخدامه، يجب إذابة قرصة البوتاسيوم في الماء أو الحليب قبل إضافتها إلى الدقيق أو العجين. عند استخدام حمض السربتيك وملح البوتاسيوم في منتجات النشا، سيكون لزيادة حمضية المادة مع كمية صغيرة من الخل تأثير أفضل.
7) استخدام حمض السربتيك وملح البوتاسيوم في الحفاظ على الحلوى والقبلات
بالنسبة إلى سكر اللوز أو سكر البندق أو سكر الفول السوداني أو السكر السندويش العام، يمكن إضافة حمض الذرة مع جرعة 0.08% -0.15%. بالنسبة لبعض الحلوى التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، يجب زيادة استخدام حمض السربتيك.
8) استخدام حمض السربتيك وملح البوتاسيوم في الحفاظ على الجبن
تُطبق على الجبن الصلب، مسحوق الجبن، الجبن المملح، الجبن الطازج، الجبن المحبوط، الجبن المعبأ مسبقًا والأطعمة الأخرى. هناك ثلاث طرق لاستخدام امتصاص البوتاسيوم. الأول هو إضافة امتصاص البوتاسيوم إلى محلول الملح، ثم استخدام محلول الملح هذا لصنع الجبن؛ والثاني هو امتصاص محلول امتصاص البوتاسيوم أو رشه قبل بيع الجبنة النهائية. أما الثالثة فهي النقع في محلول حمض السربتيك الذي يحتوي على كمية معينة من الكحول.
9) استخدام حمض السربتيك وملح البوتاسيوم في الحفاظ على المارغرين
(1) يمكن إضافة قرصة البوتاسيوم إلى المرغرين السائل اللوني.
(2) أضف حمض السربتيك وسوربات البوتاسيوم إلى المرغرين الممزوج بالمستحلب والدهون.
10) استخدام حمض الذرة البيضاء وملح البوتاسيوم في الحفاظ على المايونيز والسلطة
يمكن أن يمنع توليد المذاق الحامضي والفقاعات، التي تنتج غالباً عن تخمير حمض اللاكتيك.
11) استخدام حمض السوربيك والملح البوتاسيوم في الحفاظ على المنتجات الأخرى
صحة منتوج شراب: يضيف حامض [سربك] في نسبة يستطيع منعت شراب من يصبح متعفشة.
التغليف والشحن
التغليف: (1) علبة من الورق المقوى سعة 50 رطلاً أو 25 كجم (وزن الشبكة)، مبطنة بأكياس بلاستيكية من البولي إيثيلين؛
(2) عبوة لأسطوانة الورق المقوى بوزن 30 كجم (وزن صافي)، مبطنة بأكياس بلاستيكية مصنوعة من البولي إيثيلين؛
(3) 25 كجم (وزن صافي) حقيبة منسوخة أو حزمة حقيبة مركبة ورقية كرافت مبطنة بحقيبة بلاستيكية مصنوعة من البولي إيثيلين.
التخزين والنقل: يجب إغلاق هذا المنتج وتخزينه في مخزن جاف وجيد التهوية لمنع الرطوبة. يجب تخزينه بشكل منفصل عن المواد الضارة والسامة. أثناء النقل والتحميل والتفريغ، يجب التعامل معه بحرص لتجنب تلف التغليف.
الأسئلة المتداولة