إن التلكتيفات الصوديوم أبيض إلى مسحوق أبيض
وللاكتيلات الصوديوم ستيرول وظائف مثل: زيادة تقوية العجين، الاستحلاب، منع الشيخوخة، الحفاظ على نضارة، الخ. ويستخدم على نطاق واسع في الخبز، الخبز المطهو بالبخار، النودلز، الزلابية، الخ. كما يستخدم أيضا كمَثِّيلمَثِّي في المرغرين، القشدة، مستحضرات التجميل، الخ
1 زيادة تقوية العجين، مرونتها، تكبير الحجم المادي للبراد والخبز المطهو بالبخار، وتحسين النسيج؛
2 جعل سطح الخبز والنودلز أملس، وخفض معدل التمزق؛
3 صنع البسكويت تهدم بسهولة؛
4 التفاعل بين SSL وamywy لمنع الشيخوخة والحفاظ على جديدة؛
تحسين نوعية الأغذية المجمدة؛
| عنصر الاختبار | الوحدة | المعيار | |
| المظهر | --- | مسحوق أبيض إلى أبيض | |
| تحليل | % | 98.0-100.5 | |
| فقد أثناء التجفيف | % | 10.0-13.3 | |
| الحمض غير قابل للذوبان | % | 0.2 كحد أقصى | |
| الزرنيخ | صفحة في الدقيقة | 3 حد أقصى | |
| المعادن الثقيلة (مثل Pb) | صفحة في الدقيقة | 20 كحد أقصى | |
| الفلوريد | صفحة في الدقيقة | 30 كحد أقصى | |